米(mǐ)又称大(dà)米，是禾本(běn)目禾本科稻属植物的(de)果实(shí)，稻谷经脱(tuō)壳、碾磨粗皮后(hòu)的成品，可食用。

　　大米是人类的主要粮食之一，也(yě)是(shì)亚(yà)洲人的主(zhǔ)要粮食之一，全(quán)世界约(yuē)有二(èr)分之一的人口食(shí)用大米，常见当(dāng)作主(zhǔ)食的地区在(zài)亚(yà)洲(zhōu)和各地唐人(rén)街。

　　大米(mǐ)中(zhōng)含碳水化合物(wù)75%左右、蛋白质(zhì)7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有丰(fēng)富(fù)的(de)B族维(wéi)生素等。

桂林米(mǐ)线米(mǐ)浆配方

　　桂(guì)林米粉是桂(guì)林地方小吃中(zhōng)的精品，俗有“到桂林不吃(chī)桂林米粉，不算到桂(guì)林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作方法是：先将米(mǐ)淘净(jìng)，用清水浸泡几天，然后(hòu)将米磨成米浆(jiāng)，放到屋外晒(shài)干，和成粉(fěn)团后将粉煮熟，再使劲(jìn)捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压(yā)榨(zhà)机(jī)将(jiāng)粉团压榨成一根根(gēn)韧(rèn)性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤菜(cài)粉(fěn)、牛腩粉、生(shēng)菜粉和马肉米粉等几种。

　　使用时上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好根据各人所好，佐(zuǒ)以(yǐ)不(bù)同的(de)配料(liào)，做(zuò)法也有所不同。

　　无(wú)论何种(zhǒng)做法做(zuò)成的(de)桂林米(mǐ)粉肉香(xiāng)鲜无比，令人胃(wèi)口大开。

　　尤其(qí)是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻(wén)名遐迩(ěr)，做法是：将团(tuán)好的米粉分成几份，（一般2两米粉分(fēn)为(wèi)10小份）。

　　然后放到马骨头汤中烫热，用(yòng)粉勺连粉带汤装入(rù)特制的小碗(wǎn)中(zhōng)，将(jiāng)腌腊好的(de)马肉(ròu)切成(chéng)薄(báo)片铺在粉面上，加入卤汁、香菜(cài)、大蒜丝(sī)、葱花、香料(liào)、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉(ròu)米粉便制成了。

　　 　　马肉米粉味(wèi)道绝佳，因其(qí)碗(wǎn)小(xiǎo)（一碗只有一箸左右），所以(yǐ)顾(gù)客一餐往往能吃十几碗，甚至(zhì)几(jǐ)十碗，当看到(dào)自己面前用(yòng)过的(de)小碗堆成小塔时，方知自己的胃上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好口(kǒu)不小。

　　 　　如今，中外游客均把品(pǐn)尝马肉米粉作为游览桂林的一(yī)个重要项目之一，可以说，桂林米(mǐ)粉也和甲天下的桂林(lín)山水一样(yàng)，名(míng)扬四海了。

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