面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道(一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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